Vins Cheverny Le Haut du Clocher - 2021

Le Cheverny blanc 2021 du domaine Le Haut du Clocher se présente dans la lignée des vins blancs secs raffinés de cette appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré sur le millésime 2021, un millésime marqué par une météo contrastée mais propice à la fraîcheur et à la vivacité des blancs ligériens, ce vin exprime tout le potentiel de son terroir. La palette aromatique du Cheverny blanc peut varier mais s’oriente souvent vers des notes d’agrumes, de fleurs blanches, voire une touche de fruits à chair blanche. Typiquement, l’assemblage associe le sauvignon blanc, cépage principal, à des cépages complémentaires locaux comme le chardonnay, mais la proportion exacte peut varier et reste à nuancer selon les vignerons. Le style du vin est caractérisé par sa fraîcheur, une belle tension, une minéralité élégante et une finale désaltérante.

La région de Cheverny, nichée au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, souvent influencé par la Loire toute proche. Les sols sont principalement composés de sables, d’argiles et parfois de quelques calcaires, conférant aux vins une belle expression aromatique et une certaine légèreté. L’histoire viticole de Cheverny est ancienne, le vignoble étant reconnu pour ses vins vifs et accessibles, parfaits compagnons de la gastronomie.

Pour les accords mets-vins, un Cheverny blanc sec s’exprime à merveille en accompagnement de fruits de mer, de poissons grillés ou en sauce légère, de fromages de chèvre de la région comme le crottin de Chavignol, ou encore de plats végétariens à base de légumes printaniers. Il s’accorde également avec des spécialités locales telles qu’une terrine de sandre ou des asperges de Sologne.

Pour profiter pleinement de toutes ses nuances aromatiques et de sa fraîcheur, ce vin blanc de Cheverny se dégustera idéalement entre 8 et 10°C, après un court passage en carafe si vous souhaitez ouvrir son bouquet. Un vin qui invite à la convivialité, simple et authentique, reflet de son terroir ligérien.