Vins Cheverny Domaine Chatenoy - Les Portières - 2020

Le Cheverny blanc "Cuvée Les Portières" 2020 du Domaine Chatenoy est issu de l’appellation réputée Cheverny, nichée dans la région de la Touraine au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin sec, mis en bouteille au format 75cl, évoque toute la finesse et la fraîcheur caractéristiques des blancs ligériens. Traditionnellement, les vins blancs de Cheverny sont issus d’un assemblage centré sur le sauvignon blanc, auquel s’associent souvent, en proportions variables, du chardonnay ou parfois d’autres cépages complémentaires. Le millésime 2020 est reconnu en Loire pour son équilibre, offrant des vins avec une belle pureté aromatique, une acidité vive et une fraîcheur apte à révéler la minéralité du terroir local.

Le terroir de Cheverny s’étend sur des sols sablo-argileux, parfois ponctués de cailloux, conférant aux vins une élégante tension et une expression fruitée tout en subtilité. Le climat tempéré de la Touraine, adouci par la présence de la Loire, favorise une maturation progressive des raisins, préservant leur vitalité aromatique. Cette région viticole, fortement marquée par l’influence de la Renaissance et les grands châteaux de la Loire, propose des vins à l’identité bien affirmée, qui, malgré leur relative discrétion, gagnent à être découverts pour leur convivialité et leur raffinement.

Au niveau des accords mets-vins, ce Cheverny blanc sec s’accordera à merveille avec des poissons à chair fine, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, ainsi que des crustacés comme des gambas ou des noix de Saint-Jacques. Il saura également sublimer une tarte aux légumes de saison ou des fromages frais de chèvre typiques de la région, tels que le crottin de Chavignol ou le Valençay. Son profil frais et aromatique en fait aussi un compagnon d’apéritif de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et de sa vivacité. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre aux parfums délicats de bien s’épanouir dans le verre. Ce Cheverny blanc sera idéal à apprécier dans ses premières années pour profiter de sa fraîcheur, mais pourra également gagner en complexité sur deux ou trois ans.