Vins Cheverny Christelle et Christophe Piel - 2023

Ce Cheverny blanc 2023, élaboré par Christelle et Christophe Piel, est un vin sec de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. L’appellation Cheverny est reconnue pour ses assemblages subtils de cépages blancs, traditionnellement dominés par le Sauvignon, souvent complété par du Chardonnay ou du Chenin, voire parfois du Menu Pineau. La vinification est généralement menée avec soin afin de préserver la fraîcheur, les arômes de fruits blancs, d’agrumes et cette touche d’élégance florale caractéristique des blancs ligériens. Le millésime 2023 est encore très jeune, promettant un vin vif, tendu et expressif, reflet du terroir local qui favorise l’expression de la pureté fruitée et d’une belle acidité.

La région de Cheverny bénéficie d’un climat tempéré, largement influencé par la Loire et les forêts avoisinantes, ce qui adoucit les extrêmes et favorise une bonne maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols de sables mêlés à des argiles et parfois à quelques cailloux silex apportent aussi finesse et une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de Cheverny s’inscrit dans la longue tradition des châteaux de la Loire, où la vigne accompagne depuis des siècles l’art de vivre régional.

Ce vin blanc sec et aromatique sera parfait en accompagnement d’une cuisine fraîche et raffinée. Il se marie particulièrement bien avec les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ou encore les asperges à la sauce mousseline. Pour un accord régional, pensez à un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol affiné. Il saura également s’associer à une salade composée de fromages frais, agrumes et herbes aromatiques.

Pour révéler tout son potentiel, servez ce Cheverny blanc entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir s’il se montre encore un peu réservé dans sa jeunesse. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, même si une garde de deux ou trois ans peut lui permettre de gagner en complexité.