Vins Cheverny Domaine Les Fuselières

Le Cheverny rouge du Domaine Les Fuselières, ici proposé sans indication de millésime, se distingue par la typicité de son appellation de la Vallée de la Loire. Les vins rouges de Cheverny sont traditionnellement issus d’un assemblage, où le pinot noir s’exprime souvent aux côtés d’autres cépages locaux tels que le gamay, parfois complétés par de petites proportions de cépages accessoires. Leur vinification vise à préserver le fruité naturel et la fraîcheur du vin, avec des extractions généralement douces et une gestion attentive de l’élevage pour privilégier la délicatesse aromatique et la trame soyeuse.

La région de Cheverny, située au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à influence océano-continentale, qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols sont principalement composés de sables et d’argiles à silex, reposant parfois sur des sous-sols calcaires, conférant aux vins finesse et vivacité. Forte d’une histoire viticole ancienne, la Touraine et l’appellation Cheverny se sont illustrées par leur capacité à produire des vins d’une grande élégance, reflétant la diversité et la richesse du terroir ligérien.

Ce Cheverny rouge se distingue généralement par un nez expressif sur des notes de fruits rouges frais, de petits fruits noirs, parfois relevées d’une pointe florale ou épicée selon le profil de l’assemblage. La bouche s’ouvre avec franchise, offrant une matière souple et des tanins légers qui en font un vin accessible, agréable dès sa jeunesse. Il sera le compagnon idéal d’une volaille rôtie, d’un filet de canard, d’un gratin de légumes anciens ou tout simplement d’une charcuterie fine de la région. Pour un accord local, tentez-le sur un rôti de porc façon tourangelle ou encore un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Cheverny rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Dans ces conditions, il révélera tout son éclat, son équilibre et sa gourmandise. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes avant service afin d’ouvrir pleinement son bouquet.