Vins Cheverny Domaine Gauvain Marsault - Cuvée de l'Orme - 2021

Le Cheverny blanc "Cuvée de l'Orme" 2021 du Domaine Gauvain Marsault est un vin sec élaboré dans la belle région de la Vallée de la Loire, plus précisément sur l’appellation Cheverny, au cœur de la Touraine. L’assemblage mentionné, majoritairement composé de Sauvignon Blanc complété par du Chardonnay, suggère un style frais et aromatique, typique de l’appellation, avec une belle vivacité, des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une légère rondeur apportée par le Chardonnay. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver le caractère fruité et la tension du vin, met ici en valeur l’expression pure du terroir et du millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur en Loire.

La région de Cheverny, entre Loire et Sologne, bénéficie d’un climat tempéré favorable à une maturité progressive des raisins. Les sols variés, composés de sables, d’argiles et de limons, apportent finesse et élégance aux vins blancs, connus pour leur équilibre entre acidité rafraîchissante et finesse aromatique. Riche d’un patrimoine historique et d’une tradition viticole ancienne, l’appellation Cheverny doit également son identité à la diversité de ses cépages et à son ancrage entre élégance ligérienne et simplicité gourmande.

À table, ce Cheverny blanc accompagnera idéalement des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, une salade de chèvre chaud, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des asperges blanches gratinées. Pour une touche régionale, osez des fromages de chèvre de Selles-sur-Cher ou du Crottin de Chavignol, qui exprimeront une belle harmonie avec la fraîcheur du vin.

Servez-le frais, entre 8 et 10°C, pour exalter la finesse de ses arômes et sa vivacité. Une aération de quelques minutes dans le verre révélera toute sa complexité et sa fraîcheur printanière. Idéal à déguster dès maintenant, mais pourra se garder encore 1 à 2 ans selon le profil recherché.