Vins Chinon Chateau de Saint Louans - Clos du pin - 2020

Avis Viniou

Le Château de Saint Louans nous offre avec sa cuvée Clos du Pin un Chinon 2020 de caractère. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge de la Vallée de la Loire reflète magnifiquement son terroir de Touraine, connu pour ses sols argilo-calcaires et ses conditions climatiques propices à la maturation idéale des raisins. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement chaud, a permis au fruit de développer une belle maturité. Les techniques de vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou en fût, confèrent à ce vin une structure et une intensité aromatique remarquables. La Touraine, réputée pour ses vins élégants et fruités, bénéficie d'un climat tempéré et d'une diversité géologique qui influencent la finesse et la complexité du vin. Le Château de Saint Louans, avec ses racines historiques solides, est reconnu pour produire des vins reflétant l'expression authentique du terroir de Chinon.

Pour accompagner ce Chinon 2020, envisagez des accords avec des mets qui sublimeront sa palette aromatique. Ce vin se marie à merveille avec des plats de viande rouge grillée, comme un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc au miel. Les plats de la région, tels qu’un « rillons de Touraine » ou un « coq au vin », feront également ressortir ses nuances fruitées et épicées. Un plateau de fromages affinés, notamment avec des chèvres de la région, compléterait également un repas savoureux.

Pour profiter pleinement de ce Chinon, servez-le à une température idéale de 15 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d’oxygéner le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les notes de fruits rouges, de poivre noir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa souplesse et ses tanins fondus, qui perdurent dans une belle finale. Ce Chinon 2020 de Château de Saint Louans saura vous séduire par sa personnalité et sa finesse typiques de la Touraine.