Vins Chinon Château de la Bonnelière - Le Clos des Roches St Paul - 2019

Avis Viniou

Le Château de la Bonnelière, situé en Touraine dans l'appellation Chinon, propose avec sa Cuvée Le Clos des Roches St Paul 2019 un vin rouge d'exception. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique du Cabernet Franc, ce vin révèle une belle expression de son terroir argilo-calcaire, enrichi par un millésime remarquable. Une vinification soignée met en valeur la finesse des tanins et une structure élégante, caractéristique des vins de Chinon. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré influencé par l'Atlantique et son patrimoine viticole classé à l'UNESCO, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et raffinés. Le Château de la Bonnelière, fort de son histoire et de sa réputation, demeure un pilier de cette tradition viticole.

Pour accompagner ce Chinon 2019, privilégiez des plats qui sauront équilibrer ses arômes fruités et ses notes épicées. Une entrecôte grillée, légèrement persillée, ou un magret de canard aux cerises sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Les plats régionaux tels que le sandre à la loire ou le ragoût de chevreuil constituent également d'excellentes associations. Les arômes de fruits rouges et les nuances herbacées du vin se marieront harmonieusement avec ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Prenez un moment pour admirer sa robe grenat avant de vous engager dans une exploration olfactive riche en fruits rouges et touches végétales typiques du Cabernet Franc. Enfin, en bouche, savourez la finesse des tanins et la persistance aromatique qui signe ce Chinon d'exception.