Vins Chinon Earl Philippe et Aurélien Pion - Sélection - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sélection 2022 de Earl Philippe et Aurélien Pion, issue de l'appellation Chinon en Touraine, est un vin rouge marquant de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce millésime exprime le terroir unique de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la Loire. Le millésime 2022, bénéficiant d'un été chaud, promet un vin équilibré avec des arômes de fruits rouges mûrs, une belle fraîcheur et une structure tannique délicate. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, perpétue une tradition viticole familiale avec une attention particulière à la qualité de leurs cuvées.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats tels que le bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses tanins doux, ou un magret de canard rôti, qui fera ressortir ses notes fruitées. Des plats régionaux comme la rillettes de Tours ou des fromages de chèvre locaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine se marieront également à merveille, en créant une harmonie parfaite avec les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis goûtez sa palette équilibrée et souple en bouche, qui offre une belle longueur et une agréable sensation de fraîcheur.