Vins Chinon Domaine de La Grange Billard - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de La Grange Billard, situé au cœur de la vallée de la Loire, nous propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2020 un Chinon de caractère. Cet assemblage typique de La Touraine met en valeur le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des raisins d'excellente qualité. Le terroir de Chinon, avec ses sols calcaires et argilo-siliceux, confère à ce vin des notes minérales et une belle structure tannique. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 50 ans, et la vinification soignée révèlent des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région, réputée pour son climat tempéré et son riche patrimoine viticole, influence grandement le style élégant et expressif des vins produits ici. Le Domaine de La Grange Billard, avec son histoire et son savoir-faire ancestral, est reconnu pour produire des vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer ce Chinon, pensez à l’associer avec des plats riches en saveurs. Un magret de canard aux épices, un carré d'agneau aux herbes, ou encore un ragoût de bœuf mijoté sauront révéler ses nuances fruitées et épicées. Les spécialités locales comme la fameuse rillette de Tours ou une tarte Tatin se marieront également parfaitement, faisant ressortir la finesse et l’authenticité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rouge intense. Au nez, respirez profondément pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivron et d'épices. En bouche, savourez sa texture élégante, sa fraîcheur et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité.