Vins Chinon Pierre & Bertrand Couly - Millésime Ambre et Victoire - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Millésime Ambre et Victoire 2020 de Pierre & Bertrand Couly est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Chinon, située au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par sa finesse et sa structure élégante. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires et de graviers, confère au vin une minéralité distinctive et une belle fraîcheur. La région jouit d'un climat tempéré avec des influences maritimes qui favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Pierre & Bertrand Couly, connu pour son engagement envers la viticulture raisonnée, s'illustre par sa capacité à produire des vins racés et typiques de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels que des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Un fromage de chèvre local, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, apportera un mariage régional en écho aux saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, puis humez les arômes de fruits rouges, de poivron mûr et une touche de graphite. En bouche, goûtez sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale légèrement épicée. Ce vin promet un moment de dégustation élégant et harmonieux.