Avis Viniou
Le Domaine Raifault, situé dans la région viticole de la Vallée de la Loire, est renommé pour ses vins de Chinon, une appellation célèbre pour ses rouges élégants. La cuvée Clos du Villy 2018 se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, produisant des raisins mûrs aux arômes concentrés. Le terroir de Chinon, formé de sols argilo-calcaires et de graves, confère à ce vin une belle structure et une minéralité distincte. La vinification traditionnelle met en valeur le potentiel aromatique du cépage, tout en préservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques des vins de Chinon.
La Touraine, située dans la Vallée de la Loire, est une région viticole riche en histoire. Réputée pour ses paysages pittoresques de châteaux et vignobles, son climat est tempéré par l'influence de la Loire, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Le sol varié, composé de tuffeau, silex, et alluvions, offre des conditions idéales pour la culture du Cabernet Franc.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon rouge s'associe harmonieusement avec des plats de volaille comme le coq au vin ou un poulet rôti. Il sublime également les charcuteries et les fromages de chèvre régionaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Pour une approche gastronomique, un magret de canard aux cerises ou une terrine de gibier seront magnifiés par ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clos du Villy à une température de 16-18°C. Ce vin se révèle pleinement après une aération de 30 minutes, permettant à ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa légère touche végétale de s'exprimer avec élégance.
