Vins Chinon Clothilde Pain - Ma Déclaration - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Ma Déclaration 2020 du Château Clothilde Pain est un Chinon de la région viticole de la Vallée de la Loire, particulièrement appréciée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2020 présente une robe rouge intense et dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et une subtilité florale. Le terroir de la Touraine, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une belle structure tannique. La région de la Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant une maturation progressive des raisins. Le domaine Clothilde Pain, respectant la tradition tout en intégrant des méthodes modernes, a acquis une réputation pour ses vins authentiques qui reflètent le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Chinon, il est recommandé de l'accompagner de plats savoureux tels que l'agneau rôti aux herbes, des terrines de gibier ou une poêlée de champignons sauvages. Les saveurs de ce vin se marient parfaitement avec les notes terreuses et les viandes rôties. Pour une expérience régionale authentique, envisagez de le servir avec un plateau de fromages locaux comme le Sainte-Maure de Touraine, dont la texture crémeuse et la saveur délicatement caprine feront écho à l'acidité fruitée du vin.

En termes de dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur soutenue avant de sentir ses parfums envoûtants de fruits rouges et d’épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes permettront de profiter de toute la richesse et de la profondeur de la Cuvée Ma Déclaration 2020.