Vins Chinon Domaine Earl De La Tour - L'improbable - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Earl De La Tour nous offre avec sa cuvée "L'improbable" un vin rouge issu de Chinon, une appellation prestigieuse de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2015 incarne un équilibre parfait entre fruité et structure grâce à son principal cépage, le Cabernet Franc. Cultivé sur les sols calcaires et argilo-siliceux typiques de La Touraine, ce vin profite d'un climat tempéré idéal pour sa maturation. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine respectent le terroir et subliment l'expression aromatique du vin. Le Domaine Earl De La Tour, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins authentiques qui capturent la quintessence de leur terroir.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui en sublimeraient les notes souples et fruitées. Un magret de canard aux figues, un filet mignon de porc aux pruneaux ou des fromages affinés tels que le Sainte-Maure-de-Touraine seront des choix idéaux. Pour un accord régional, servez-le avec une tarte tourangelle ou un pâté de rillettes de Tours, qui sauraient parfaitement converser avec les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa texture soyeuse, avant de déceler sa finale délicatement poivrée.