Vins Chinon Domaine Des Béguineries - Eveil des Sens - 2023

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Éveil des Sens 2023 du Domaine Des Béguineries est un vin rouge sec originaire de la pittoresque région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce terroir est caractérisé par ses sols mêlant argile, sable et calcaire, conférant aux vins une belle minéralité. La Cuvée Éveil des Sens, principalement issue de cépage Cabernet Franc, se distingue par ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques favorisant une belle maturité, promet un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. Le Domaine Des Béguineries, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, contribue à l'émergence de vins raffinés dans cette région.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un rôti de bœuf ou une côte de veau, qui souligneront sa structure tannique et ses arômes fruités. Les plats typiques de la région, comme un coq au vin ou une poêlée de champignons sauvages, accentueront les nuances terreuses du vin tout en respectant son caractère souple.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour en libérer tous les arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis appréciez ses arômes envoûtants au nez, mêlant fruits rouges et une subtile touche végétale. En bouche, savourez son attaque franche et ses tanins élégants, avant de conclure sur une finale persistante et harmonieuse.