Avis Viniou
La Part Des Anges propose un vin blanc sec non millésimé provenant de l'appellation Chinon, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, son expression repose sur le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa fraîcheur et sa capacité à produire des vins de grande complexité. Le terroir unique de Chinon, constitué de sols argilo-calcaires et de climat tempéré, favorise l'élaboration de vins équilibrés et délicats. La Part Des Anges est un domaine apprécié pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, assurant ainsi des vins qui séduisent par leur authenticité et leur finesse.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa minéralité et sa vivacité accompagneront également bien des fromages de chèvre locaux, tels que le Crottin de Chavignol. Pour une touche régionale, vous pourriez opter pour un poisson de Loire grillé, harmonie parfaite avec la rondeur et les notes agrumées du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour préserver ses arômes délicats. Un temps de carafage d'environ 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe lumineuse, puis de capter ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa finale nette et persistante.
