Vins Chinon Domaine Jourdan - Les Varesnes - 2021

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Varesnes 2021 du Domaine Jourdan est un vin rouge de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin révèle des notes de fruits rouges, avec une légère touche épicée typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur et des tanins bien intégrés, résultat d'une vinification méticuleuse respectant le fruit et la finesse. La région de Chinon bénéficie d'un climat tempéré et de sols variés, mêlant argile et calcaire, favorisant l'expression aromatique du Cabernet Franc. Le Domaine Jourdan, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, perpétue une histoire familiale et se distingue par son engagement pour la qualité et l'authenticité.

Pour sublimer ce Chinon, optez pour un magret de canard aux framboises ou une terrine de gibier. La texture du vin s'accordera parfaitement avec les charcuteries fines et les viandes rouges grillées. Pour un accord régional, une rillette de Tours ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine apporteront une belle harmonie de saveurs, amplifiant les nuances fruitées et minérales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes avant la dégustation permettra d'exprimer ses arômes délicats et d'assouplir ses tanins. Prenez le temps de l'observer dans le verre, appréciant sa couleur rubis intense. À l'olfaction, laissez-vous séduire par les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, la fraîcheur et l'équilibre surprendront vos papilles, révélant un vin à la fois élégant et savoureux.