Vins Chinon Domaine Pont De Livier - Élégance - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Pont De Livier nous propose avec sa cuvée Élégance 2016 un vin blanc sec de l'appellation Chinon, connue principalement pour ses vins rouges. Élaboré en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire, ce vin surprend par sa délicatesse et finesse. Bien que l'appellation Chinon soit habituellement associée au Cabernet Franc, cette cuvée blanche pourrait être produite à partir du Chenin Blanc, cépage phare de la région, réputé pour ses notes florales et sa minéralité apportée par le terroir argilo-calcaire. Le climat tempéré, influencé par la Loire, favorise la maturation optimale des raisins, conférant au vin une élégance et une finesse marquées. Le Domaine Pont De Livier, riche d'un savoir-faire transmis au gré des générations, jouit d'une réputation d'excellence à Chinon.

Pour accompagner cette cuvée Élégance, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront sublimés par cette cuvée. Vous pouvez également envisager un accord avec une tarte aux poireaux et au fromage de chèvre, qui mettra en valeur la minéralité du vin. Les spécialités locales telles que les rillettes de Tours seront de parfaits compagnons pour un accord régional authentique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10-12°C, idéale pour révéler ses arômes subtils. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettrait d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par apprécier la robe lumineuse et dorée du vin, avant de plonger votre nez dans son bouquet floral et fruité. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, pour une expérience de dégustation harmonieuse et raffinée.