Vins Chinon Domaine Spelty - Éloge du soleau - 2009

Avis Viniou

Le Domaine Spelty, situé dans l'appellation Chinon de la sous-région de La Touraine en Vallée de la Loire, nous présente ici sa cuvée "Éloge du soleau" millésime 2009. Ce vin rouge sec, typique de Chinon, est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Le millésime 2009, une année reconnue pour sa qualité exceptionnelle dans la région, confère à ce vin des arômes mûrs et complexes. Les sols argilo-calcaires de Chinon, associés à un climat tempéré, permettent d'obtenir des vins élégants avec des tanins soyeux. Le Domaine Spelty, avec une tradition viticole instaurée depuis plusieurs générations, est réputé pour son respect du terroir et ses méthodes de vinification soignées, offrant des vins de caractère et d'authenticité.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, je recommande de l'accompagner de plats qui révèlent ses nuances fruitées et ses tanins équilibrés. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte au barbecue, ou un filet mignon à la sauce aux champignons feront merveille avec ce vin. Pour une expérience gustative authentique de la région, pensez à l'associer à des spécialités locales telles que les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affinée, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui soulignent les arômes terreux et épicés du vin.

La dégustation de ce Chinon sera optimale à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Ensuite, commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat, qui témoigne de son âge et de sa concentration. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une pointe de poivron vert. Enfin, en bouche, vous serez charmé par sa structure élégante et ses tanins fondus, tandis que sa finale persistante vous invite à redécouvrir ses arômes en accords mets-vins raffinés.