Vins Chinon Domaine Bernard Baudry - La Croix Boissée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bernard Baudry est situé dans l'appellation Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses vins raffinés et expressifs. La cuvée La Croix Boissée 2020, un vin rouge sec, est élaborée principalement à partir de Cabernet Franc, le cépage emblématique de la région. Ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses tannins soyeux, portés par des arômes de fruits rouges et de délicates notes épicées. Le terroir calcaire et argileux de La Touraine, associé au climat tempéré de la région, permet une maturation lente et optimale des raisins, conférant au vin une belle complexité et une fraîcheur agréable. Le Domaine Bernard Baudry jouit d'une solide réputation pour son respect de l'environnement et ses pratiques viticoles attentives, contribuant à la pureté et à la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sublimeront sa délicatesse et son caractère fruité. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages saisis feront merveille. Les mets régionaux, comme un pâté de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné AOC de la région, créeront également une harmonie gustative sublime avec le vin, mettant en avant sa structure et son élégance.

Pour apprécier pleinement la cuvée La Croix Boissée 2020, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permitirá de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis prenez le temps d’analyser ses arômes qui mêlent fruits rouges et épices fines. En bouche, notez l'équilibre entre acidité et tannins, indicateur du potentiel de garde de ce vin. Ce Chinon révélera toute sa richesse avec une dégustation attentive et respectueuse de ses nuances.