Avis Viniou
Le Chinon blanc Cuvée Clos des Aubuis 2021 du Château St Louans, issue de l'appellation réputée de Chinon dans la Vallée de la Loire, est un vin sec qui met en avant la finesse et l'élégance typique des vins de cette région. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le terroir grâce à une palette aromatique complexe. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat tempéré, propice à une bonne maturité des raisins, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et richesse aromatique. La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par la Loire, favorise la production de vins expressifs. Le Château St Louans, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour son excellence et son respect des traditions viticoles, ce qui se traduit dans chaque bouteille produite.
Pour accompagner ce Chinon blanc, pensez à des plats qui souligneront sa vivacité et sa complexité aromatique. Un poisson en sauce légère, tel qu'un bar au beurre blanc, serait un mariage idéal. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Valençay, apporteront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, essayez un sandre au beurre blanc de Loire, qui magnifiera les notes minérales du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour préserver toute sa fraîcheur. Un bref carafage d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis humez son bouquet délicat où se mêlent des notes florales et fruitées. En bouche, appréciez son équilibre parfait entre acidité et rondeur, pour une expérience gustative complète et mémorable.
