Vins Chinon Domaine Gouron - Les Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Chinon 2019 Cuvée Les Vieilles Vignes du Domaine Gouron, située dans la Vallée de la Loire, incarne l’élégance des vins de La Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce vin rouge sec met en avant des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre avec une subtile note herbacée, typique des vieilles vignes. Ce millésime profite d’un climat tempéré et d’un terroir caractérisé par ses sols argilo-calcaires, conférant au vin sa finesse et sa structure. Le domaine Gouron, réputé depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses de la tradition, garantissant une qualité constante et élevée.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les plats régionaux tels que le ragoût d'agneau à la tourangelle accompagnent parfaitement ses tannins soyeux. Les légumes rôtis et les champignons permettent également de créer une harmonie gustative avec les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une demi-heure avant la dégustation aidera à dévoiler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices avant d'apprécier sa bouche ronde et longue.