Avis Viniou
La Cuvée Prestige 2018 du Château Charles Pain est un élégant Chinon de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Cabernet Franc, dévoile des arômes de fruits rouges, avec une légère note épicée. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité du raisin, offre une bouche souple et bien équilibrée, avec des tanins soyeux. Le terroir de Chinon, caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une minéralité notable au vin, tandis que le climat tempéré de la région favorise une expression aromatique élégante. Le domaine Charles Pain, bien que relativement jeune, s’est forgé une réputation pour ses vins authentiques et représentatifs du terroir.
Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de marier ce Chinon avec un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, apporteraient également une harmonie parfaite en soulignant les notes terreuses et fruitées du vin. En outre, des spécialités locales telles que le rillettes de Tours ou une andouillette grillée rehausseraient la finesse et la structure de cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe profonde et pourpre, puis humez le verre pour apprécier les parfums de fruits rouges et d’épices. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque souple et sa structure veloutée en bouche, pour une expérience de dégustation complète et mémorable.
