Avis Viniou
Le Domaine Anceley nous présente sa "Cuvée Les Caussols" de 2022, un vin blanc sec issu de l'appellation Chinon, nichée dans la magnifique région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que traditionnellement associée aux rouges, Chinon démontre avec cette cuvée blanche la diversité et la richesse de son terroir. Le millésime 2022 bénéficie d'un climat optimal, favorisant la fraîcheur et la vivacité de ce vin. Le sol argilo-calcaire de la région confère à ce blanc une minéralité élégante. Techniques de vinification artisanale sont soigneusement mises en œuvre pour préserver la pureté des arômes floraux et fruités. Le Domaine Anceley, réputé pour son engagement envers la qualité, enrichit l'histoire viticole de la Touraine avec cette production raffinée.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mets-vins qui mettent en valeur son délicat équilibre. Les fruits de mer et crustacés, accompagnés de sauces citronnées, s'accorderont magnifiquement avec sa fraîcheur. Les poissons grillés ou en sauce légère composeront également une harmonie parfaite, tout comme les salades de chèvre chaud, typiques de la région. Vous pourriez aussi explorer des accords avec des plats traditionnels de la Loire, comme le sandre au beurre blanc, pour une expérience locale authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 10 et 12 °C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage léger de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe éclatante et limpide, avant de plonger votre nez dans le bouquet floral et fruité. En bouche, savourez sa texture vive et sa minéralité persistante. Chaque gorgée est une invitation à découvrir les trésors de la Vallée de la Loire.
