Avis Viniou
Le Chinon 2017 du Domaine La Morandiere est un vin rouge sec remarquablement structuré, issu de l'appellation renommée de Chinon, située dans la sous-région de Touraine, en Vallée de la Loire. Cette cuvée met en avant le cépage Cabernet Franc, emblématique de la région, offrant des arômes de fruits rouges compotés et de délicates notes épicées. Le millésime 2017 est reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et concentration, résultat d'un terroir argilo-calcaire et d'une vinification soignée qui préserve l'authenticité du fruit tout en ajoutant de la complexité. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est réputée pour produire des vins élégants et expressifs. Le Domaine La Morandiere est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son savoir-faire hérité de plusieurs générations.
Pour sublimer ce Chinon, servez-le avec un magret de canard rôti aux baies de cassis ou un filet mignon de porc à la moutarde. Les tanins souples et l'acidité vibrante du vin se marient à merveille avec des plats plus riches. Pour un accord local, un coq au vin préparé avec un vin de la région soulignera harmonieusement ses saveurs. Les fromages de chèvre locaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également un choix idéal pour une expérience gustative complète.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets violacés, respirez ses parfums de petits fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez son équilibre entre fruité et minéralité. Ces étapes vous permettront d'apprécier la subtilité et la profondeur de ce vin.
