Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée La Singulière" 2018 d'Olga Raffault est un vin rouge sec de caractère, typique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une subtile note poivrée. Le terroir de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, permet au cépage de s'exprimer avec finesse et complexité. Olga Raffault, un domaine familial emblématique, a su préserver une tradition de vinification qui allie respect du terroir et savoir-faire artisanal, assurant ainsi des vins de qualité reconnue depuis plusieurs décennies.
Pour sublimer ce Chinon, optez pour des plats qui exalteront ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc, s’accorderont parfaitement. Les plats en sauce à base de tomates ou de champignons accentueront également ses notes épicées et terreuses. Pour une touche régionale, essayez-le avec des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui en révèlera toute la finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer ses arômes. En dégustant, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de humer ses effluves délicats de fruits et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique, avant de savourer une finale longue et élégante.
