Avis Viniou
Le Domaine Fabrice Gasnier, en Vallée de la Loire, produit ce Chinon blanc sec de 2022, atypique pour une appellation surtout réputée pour ses rouges. Influencé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, ce vin exprime une vive fraîcheur et une élégance florale, typiques des Chenins blancs de la région. Le domaine, mené en bio-dynamie, honore son terroir par des pratiques respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi la pureté et la précision des arômes. La Touraine, empreinte de douceur ligérienne et de traditions viticoles ancestrales, offre un cadre idéal où se conjugue savoir-faire et diversité géologique, influençant ainsi les profils aromatiques et la structure des vins.
Pour accompagner ce Chinon blanc, optez pour des plats légers et délicats comme un bar rôti au fenouil ou un tartare de saumon à l'aneth, qui mettront en valeur sa minéralité et ses arômes floraux. Les produits régionaux comme une tourte aux rillettes de Tours ou des légumes fraîchement rôtis compléteront à merveille ses notes vives et légères, créant une synergie gustative intéressante et respectueuse des traditions culinaires de la Loire.
Servir ce vin à une température de 10-12°C permettra de révéler toute sa finesse. Un léger carafage de 15-20 minutes est recommandé pour épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe limpide et brillante. Au nez, respirez ses notes florales et citronnées élégantes. En bouche, goûtez pour expérimenter son équilibre subtil entre la vivacité et la rondeur, avec une finale fraîche et minérale. Ce vin séduira par sa personnalité atypique pour un Chinon, tout en restant authentique à son terroir.
