Avis Viniou
Le Chinon 2023 du Domaine Andebert Et Fils est un vin rouge sec produit dans la région pittoresque de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, sous l'appellation Chinon. Ce vin est principalement issu du cépage Cabernet Franc, connu pour sa fraîcheur et ses notes délicatement épicées. Le millésime 2023 promet une belle expression du terroir marqué par des sols calcaires et une influence climatique tempérée qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Domaine Andebert Et Fils, avec son riche héritage familial, est réputé pour sa vinification soignée qui combine méthodes traditionnelles et innovation respectueuse de l'environnement, contribuant à sa réputation de producteur d'excellence.
Pour sublimer ce Chinon, nous recommandons de le marier avec une pièce de bœuf grillée ou des aiguillettes de canard, qui mettront en valeur ses notes fruitées et structurées. Les saveurs des champignons ou d’un légume rôti comme le panais accentueront son profil aromatique. Pour un voyage culinaire en Touraine, essayez-le avec un fromage de chèvre local comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ces associations offriront une harmonie gustative qui exaltera les spécificités du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets pourprés, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges rehaussés de notes herbacées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale légèrement épicée. Ces étapes vous permettront de savourer chaque dimension de ce vin de caractère.
