Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Manoir de Louis XI" 2023 du Domaine Des Forges est un vin rouge sec provenant de la charmante région de la Touraine, dans le Val de Loire. Cette région est renommée pour ses vins d'une grande finesse et élégance. Élaboré principalement à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin est le reflet du terroir exceptionnel de Chinon, avec ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure et des arômes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Des Forges, avec son histoire riche et prestigieuse, est apprécié pour son savoir-faire traditionnel qui met en valeur les nuances subtiles de chaque millésime. Le climat doux et tempéré de la Touraine, influencé par la Loire, favorise une maturation lente et homogène des raisins, apportant complexité et profondeur au vin.
Pour accompagner ce Chinon rouge, pensez à des plats qui révèlent sa structure élégante tout en respectant sa fraîcheur. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard se marieront à merveille avec les tanins suaves du vin. Les plats régionaux, tels que le ragoût de bœuf aux herbes de Provence ou une terrine de gibier, mettront également en valeur ses notes fruitées et poivrées. N'oubliez pas d'essayer une assiette de charcuteries, typique de la région, pour une expérience gustative authentique.
Lors de la dégustation de ce Chinon, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage d'une heure sera bénéfique pour aérer le vin et libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante au travers de votre verre. Au nez, recherchez les arômes caractéristiques de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples, l'acidité rafraîchissante et la longueur en bouche. Ce vin s'apprécie dès maintenant, mais sa structure lui permettra également une garde intéressante de quelques années.
