Vins Chinon Domaine Angelliaume - Les Boulaies - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Boulaies 2021 du Domaine Angelliaume est un Chinon rouge éclatant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire. Majoritairement élaboré à partir de cépage Cabernet Franc, ce vin exprime des arômes généreux de fruits rouges avec des nuances épicées et une note de sous-bois typique de son terroir. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, héritée des sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré influencé par la Loire. Le Domaine Angelliaume, reconnu pour son savoir-faire transmis depuis des générations, bénéficie d'une excellente réputation grâce à ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et à une vinification minutieuse.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le veau, qui complèteront sa structure et ses tanins soyeux. Les plats traditionnels comme le coq au vin accompagneront également bien ce vin, en renforçant sa typicité régionale. De même, des fromages affinés, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, s'associeront harmonieusement à ses arômes développés.

Pour une dégustation optimisée, ce Chinon devrait être servi à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour révéler pleinement ses arômes complexes. En dégustant, commencez par observer sa robe d'un rouge intense, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, qui vous offriront une expérience sensorielle riche et mémorable.