Vins Chinon Domaine La Commanderie - Sélection de vieilles vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Sélection de vieilles vignes" 2022 du Domaine La Commanderie est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de la région. Le millésime 2022 offre un vin structuré avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le terroir de Chinon, avec son sol argilo-calcaire, contribue à la richesse aromatique et à l'élégance de ce vin. La région est connue pour son climat tempéré, influencé par la Loire, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine La Commanderie jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son expertise dans la production de vins élégants.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des viandes grillées, des plats en sauce comme un coq au vin, ou encore un magret de canard aux cerises. Les saveurs douces et les tanins fins du Chinon s'accordent également bien avec des fromages affinés tels qu’un crottin de Chavignol, emblématique de la région. Essayez également d'associer ce vin à des plats locaux comme une tarte Tatin aux échalotes pour une harmonie parfaite avec les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer ses arômes complexes. Avant la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis appréciez ses arômes au nez, révélant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, ce vin sec offre une belle structure, avec des tanins soyeux et une finale persistante. La dégustation est l'occasion parfaite pour découvrir l'élégance et le caractère typique des vins de Chinon.