Vins Chinon Domaine Roncée - Clos des Marronniers Chinon - 2013

Avis Viniou

Ce Chinon Rouge, issu de la cuvée Clos des Marronniers du Domaine Roncée, provient de la merveilleuse région de La Touraine dans la Vallée de la Loire. Le millésime 2013 se concentre principalement sur le cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Ce millésime dévoile un vin élégant avec des notes de fruits rouges mûrs, typiques des sols argilo-calcaires du terroir chinonais. La vinification délicate reflète un savoir-faire traditionnel qui respecte les caractéristiques naturelles du cépage. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire, avec ses influences fluviales, favorise un mûrissement lent et équilibré des raisins, conférant au vin une finesse remarquable. Le Domaine Roncée est réputé pour son histoire riche et sa passion pour des vins authentiques qui respectent le terroir.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour une cuisine simple mais savoureuse. Un magret de canard grillé aux framboises exaltera les arômes de fruits rouges du vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, créent une belle harmonie avec la structure tannique et l'acidité du vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Crottin de Chavignol, s’associent également à merveille, mettant en valeur la fraîcheur et le côté légèrement épicé de ce Chinon.

En termes de dégustation, servez ce vin rouge à une température entre 16 et 18°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rouge éclatante, puis sentez ses notes fruitées et épicées se dégager du verre. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins souples et l'acidité fraîche, caractéristiques d’un excellent Chinon.