Vins Chinon Vignobles Du Paradis - Evil Red - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Evil Red 2021 des Vignobles du Paradis, issue de l'appellation Chinon en Touraine, est un vin rouge d'une grande finesse. Ce millésime est élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, célèbre pour son caractère fruité et épicé. Le terroir de Chinon, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, apporte à ce vin une belle minéralité et une structure élégante. La vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant au vin une complexité aromatique unique. Les Vignobles du Paradis, avec leur longue tradition viticole, ont su allier savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins de grande qualité.

Pour sublimer la Cuvée Evil Red, des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs sont recommandés. Ce vin s'accordera superbement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats régionaux, comme les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre affiné de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, rehausseront également ses nuances complexes et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Evil Red à une température de 16-18°C après un léger carafage de 30 minutes, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe rubis éclatante du vin, puis humez ses arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, sa fraîcheur et ses tanins bien intégrés qui prolongent le plaisir.