Vins Chinon Domaine Hérault - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Tradition" 2020 du Domaine Hérault est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin est élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, cépage signature de l’appellation Chinon. Le millésime 2020 apporte une intensité aromatique grâce à un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Le terroir de Chinon, avec ses sols de tuffeau et d'argilo-calcaire, confère au vin des notes minérales et une élégance caractéristique. Le Domaine Hérault, connu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, a su asseoir sa réputation grâce à des vins qui reflètent l'histoire et la richesse de sa région viticole.

Pour sublimer les arômes de ce Chinon, opte pour des accords avec des plats à base de viande rouge grillée, agneau rôti ou un magret de canard. Les herbes de Provence et les légumes grillés rehausseront également sa palette aromatique. Les spécialités régionales telles que les rillettes de Tours ou un fromage de chèvre de Sainte-Maure-de-Touraine s'accorderont merveilleusement avec ce vin, offrant un mariage parfait entre le terroir et sa cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, sers ce Chinon à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant de le déguster, afin de laisser les arômes s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commence par observer sa robe rubis éclatante, puis hume les arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Enfin, savoure la texture veloutée en bouche, marquée par des tanins souples et une belle longueur.