Avis Viniou
Ce Chinon rosé 2017 de l'Earl Pierre Jault provient de la magnifique région viticole de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la Touraine. Le cépage principal utilisé pour les vins de Chinon est le Cabernet Franc, qui confère à ce rosé une palette aromatique subtile avec des notes de petits fruits rouges et une pointe florale. Le millésime 2017 est marqué par une météo durable, favorisant une belle expression fruitée. Les sols variés de Chinon, mêlant argile et sable, ainsi que le climat tempéré de la région, influencent le caractère élégant et frais de ce vin. Earl Pierre Jault est un domaine respecté, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Chinon rosé, envisagez des accords avec des mets légers et savoureux. Optez pour des grillades de poisson comme le saumon ou des fruits de mer ; la fraîcheur du rosé équilibrera les saveurs iodées. Les plats végétariens tels que les salades composées agrémentées de chèvre frais, typique de la région, se marieront également parfaitement. Les charcuteries fines, à la fois savoureuses et peu grasses, font partie des associations classiques, renforçant l'expression des arômes de fruits rouges du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rosé à une température de 10 à 12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir pour permettre une légère aération. Commencez par observer la robe lumineuse et légèrement saumonée du vin. Ensuite, prenez le temps d'inhaler ses arômes frais et fruités. Enfin, goûtez le vin en découvrant son équilibre entre acidité et fruité, et laissez-vous charmer par sa finesse et sa légèreté en bouche.
