Vins Chinon Pierre Sourdais - Réserve Stanislas - 2008

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Stanislas 2008 de Pierre Sourdais est un Chinon rouge du Val de Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime révèle des caractéristiques typiques de la région : des arômes de fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, avec une note épicée et végétale. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin sa structure et son élégance. La région, connue pour son climat tempéré avec des influences océaniques, favorise la maturation progressive des raisins, apportant fraîcheur et finesse au vin. Le domaine Pierre Sourdais, avec son histoire riche et son engagement envers la qualité, renforce la réputation de l'appellation Chinon.

Pour sublimer la Cuvée Réserve Stanislas 2008, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui enrichissent ses nuances. Un magret de canard aux cerises, des rillettes d'oie ou encore une pièce d'agneau grillée s'associeront parfaitement à son corps et à sa complexité aromatique. Des plats régionaux comme le bœuf en daube ou un ragoût de porc à la tourangelle complèteront magistralement ce vin, en mettant en valeur son caractère épicé et sa rondeur en bouche.

Pour une dégustation optimale de ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Oxygénez-le en carafe pendant environ une heure avant la dégustation, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis humez délicatement le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Délectez-vous ensuite de ses saveurs complexes et harmonieuses, en appréciant la texture et la longueur en bouche que ce vin d'exception offre.