Vins Chinon Domaine Des Bouquerries - Cuvée Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Vieilles Vignes 2016 du Domaine Des Bouquerries est un vin de caractère issu de la Vallée de la Loire, précisément de la sous-région de La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, ce millésime 2016 se démarque par sa complexité et son élégance. Grâce aux vieilles vignes, il offre une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Le terroir unique de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, combiné à un climat tempéré, favorise l'expression fine et souple du cabernet franc. Le Domaine Des Bouquerries, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respecte ces spécificités en optant pour une vinification attentive qui valorise les arômes naturels et la longueur en bouche. Depuis sa fondation, ce domaine familial s'est forgé une solide réputation grâce à des vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce vin, des plats de la région comme un ragoût de bœuf à la tourangelle ou une poêlée de champignons sauvages seraient idéaux. Son profil fruité et légèrement épicé se marierait aussi parfaitement avec une pièce d'agneau grillée ou un poulet rôti aux herbes. La souplesse de ce Chinon permet également de sublimer un plateau de fromages affinés, notamment ceux de chèvre qui sont emblématiques de la Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 15 à 17°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis aux reflets grenats, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa finesse et son équilibre avec des tanins bien fondus qui accompagnent une belle persistance aromatique.