Vins Chinon Domaine La Dozonnerie - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Dozonnerie propose avec sa cuvée "Vieilles Vignes" un Chinon Rouge de 2019, issu de la région viticole vallonnée et diversifiée de la Touraine en Vallée de la Loire. Ce vin sec se distingue par son cépage principal, le Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon, qui lui confère des arômes de fruits rouges, des notes épicées et une agréable structure tannique. Le millésime 2019, marqué par un climat tempéré et des sols variés, offre une belle expression du terroir. La Touraine, berceau de la culture française, bénéficie d'une influence climatique douce et humide, grâce à la Loire, qui favorise une viticulture équilibrée et diversifiée. Le Domaine La Dozonnerie, respecté pour ses pratiques traditionnelles et son engagement envers la qualité, contribue à la réputation de la région avec ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Chinon rouge, pensez à des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure tannique. Les viandes grillées, notamment l'agneau aux herbes de Provence, s'accordent superbement. Les plats traditionnels de la région, comme les rillettes de Tours ou un coq au vin, offrent également une belle harmonie. Pensez aussi aux fromages de chèvre, typiques de la région, pour un accord local et savoureux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 15 et 17°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge profond, puis humez les parfums délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa richesse aromatique et ses tanins soyeux, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.