Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay 2018 du Domaine Couly-Dutheil est un vin rouge originaire de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, bien adapté aux graviers et silex typiques de la région, qui apportent une minéralité distinctive. Le millésime 2018 se distingue par une belle maturité due aux conditions climatiques idéales de l'année, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et générosité des arômes. Le Domaine Couly-Dutheil, reconnu pour son expertise, cultive ces vignes avec soin, respectant le terroir et capitalisant sur une tradition viticole riche. La Touraine, avec son climat tempéré et ses sols variés, apporte à ce vin une profondeur et des nuances caractéristiques de Chinon.
Pour sublimer le Chinon 2018, pensez à l'accompagner de mets qui conterbalancent et complètent sa profondeur. Un magret de canard rôti aux fruits rouges se mariera parfaitement avec les notes fruitées et poivrées du vin. Les plats régionaux, comme un coq au vin façon Chinon, exploiteront les tanins souples et l'acidité équilibrée du vin. Un plateau de fromages de chèvre affinés, typiques de la région, soulignera également la finesse et la complexité de ce Chinon.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis explorez son bouquet de fruits rouges, d'épices et de notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui offrent une belle persistance aromatique.
