Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay" 2019 du Domaine Couly-Dutheil, est un vin rouge de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2019 s'exprime avec élégance et intensité. Le terroir de la Touraine, avec ses sols riches en graviers, contribue à développer des arômes subtils et une belle structure tannique. La région, connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise des vins équilibrés et aromatiques. Couly-Dutheil, un domaine historique, est reconnu pour son savoir-faire et l'excellence de ses vins de Chinon.
Pour créer des accords mets-vins avec ce Chinon, envisagez des plats à base de viande rouge, comme un filet de bœuf grillé ou un rôti d'agneau aux herbes. Les légumes rôtis et les champignons sauvages s'harmonisent bien avec ses notes terreuses. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre de la Loire, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, accompagnerait merveilleusement ses arômes fruités et ses tanins souples.
Servez ce Chinon à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde. Au nez, profitez de son bouquet intense de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, appréciez sa fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Un grand moment de dégustation vous attend.
