Vins Chinon Domaine Caillé - 2009

Avis Viniou

Le Chinon 2009 du Domaine Caillé est un vin rouge emblématique de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement issu du cépage Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette et une subtile touche de sous-bois, typiques des Chinons bien évolués. Le millésime 2009 a bénéficié d'un climat idéal, apportant une belle maturité aux raisins et une complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. Le Domaine Caillé, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, participe à la riche histoire viticole de Chinon, combinant pratiques ancestrales et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou une pièce de bœuf mijotée. Les arômes fruités et épicés du Chinon se marient également parfaitement avec un coq au vin ou des rillettes tourangelles, mettant en évidence les spécialités régionales. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromages affinés comme le Valençay créent également une harmonie gustative délicate.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'aérer le vin et de libérer pleinement ses arômes. Examinez d'abord sa robe pour admirer ses reflets grenat profonds, puis humez le verre pour apprécier ses nuances végétales et fruitées. Enfin, goûtez-le avec attention : sa souplesse en bouche et ses tanins fondus se prolongeront en une finale persistante et raffinée, promesse d'un beau moment de dégustation.