Avis Viniou
Le Domaine La Semellerie propose un Chinon blanc 2020, une rareté en appellation Chinon principalement reconnue pour ses rouges. Ce vin blanc sec illustre magnifiquement le terroir de La Touraine avec son caractère vivifiant et élégant. La région bénéficie d'un climat tempéré par la Loire, avec un sol composé principalement de calcaire, ce qui apporte au vin une minéralité subtile. Le Domaine La Semellerie, respecté pour sa tradition viticole, combine des techniques modernes et des méthodes ancestrales pour produire des vins de grande qualité, marquant la richesse du terroir et l'excellence du millésime 2020, reconnu pour sa maturité parfaite des raisins.
Pour sublimer les arômes délicats de ce Chinon blanc, accompagnez-le de fruits de mer, tels que des huîtres ou du poisson grillé. La fraîcheur du vin résonne également avec des plats régionaux comme le brochet au beurre blanc, typique de la Loire. Les fromages de chèvre de la région, à l'exemple du Sainte-Maure-de-Touraine, offriront un mariage harmonieux avec ce vin dont la vivacité soulignera les saveurs lactiques.
Lors de la dégustation, servez ce Chinon blanc à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses notes florales et fruitées. Commencez votre dégustation en observant sa robe claire et lumineuse, puis humez le vin pour découvrir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité avant de laisser votre palais découvrir sa persistance délicate.
