Vins Chinon Couly-Dutheil - Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Gravières d'Amador Abbé de Turpenay 2019 du Château Couly-Dutheil, issue de l'appellation Chinon en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec emblématique. Le Chinon est principalement produit à partir de cépage Cabernet Franc, qui excelle sur les sols de graviers et d'argile de cette région, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices douces et des tanins souples. Le millésime 2019, reconnu pour sa qualité, souligne le savoir-faire de Couly-Dutheil, un domaine historique de Touraine réputé pour son engagement envers l'excellence. La Loire, avec son microclimat tempéré et ses terroirs diversifiés, confère à ce vin une élégance unique et une agréable fraîcheur.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour un filet mignon de porc aux pruneaux ou une terrine de lapin aux herbes, des plats qui sublimeront sa complexité aromatique. Les associations avec diverses charcuteries ou un fromage de chèvre affiné, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également idéales, créant une harmonie entre les saveurs locales et le vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour l'aérer et libérer ses arômes subtils. Examinez sa robe pourpre, humez ses notes fruitées et épicées, puis prenez une première gorgée pour percevoir sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel enrichit l'expérience de dégustation, révélant toute la richesse de ce Chinon exceptionnel.