Vins Chinon Couly-Dutheil - L'interdit - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L'interdit 2021 du Domaine Couly-Dutheil est un vin liquoreux exceptionnel de Chinon, une appellation renommée de la Vallée de la Loire. Arborant une robe dorée éclatante, ce vin blanc rare est produit principalement à partir du cépage Chenin Blanc, célèbre pour sa capacité à produire des vins sucrés de grande finesse. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur agréable et une belle complexité aromatique. Les terroirs argilo-calcaires de Chinon, combinés au climat tempéré de la région, favorisent une maturation optimale, donnant naissance à des vins équilibrés avec une minéralité remarquable. Le Domaine Couly-Dutheil, établi depuis le début du XXe siècle, jouit d'une réputation solide pour son savoir-faire et sa passion pour les vins de Chinon.

Pour sublimer ce vin, nous recommandons de l’associer avec des plats comprenant des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, qui feront ressortir sa douceur et sa texture onctueuse. Les desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou une tarte Tatin accentueront ses notes fruitées et caramélisées. Afin d'explorer les harmonies régionales, un foie gras de la Loire se mariera parfaitement avec la richesse de ce vin liquoreux, créant une expérience gastronomique exquise.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée L'interdit à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'oxygéner et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la couleur lumineuse du vin, appréciez ses arômes séduisants de miel et de fruits blancs au nez, puis laissez-vous transporter par sa bouche veloutée et sa finale persistante.