Vins Chinon Couly-Dutheil - L'interdit - 2015

Avis Viniou

Le Chinon blanc « Cuvée L'interdit » 2015 du Château Couly-Dutheil est un vin liquoreux de la Vallée de la Loire, une région réputée pour sa diversité et ses vins équilibrés. Ce vin atypique est délicat, offrant des arômes floraux et fruités avec une belle rondeur en bouche. La Touraine, et plus précisément l’appellation Chinon, est surtout connue pour ses vins rouges, mais ce vin blanc liquoreux démontre la diversité des terroirs de cette région. Le climat tempéré et les sols argilo-siliceux favorisent des vendanges tardives, produisant des raisins concentrés en sucre naturel. Le domaine Couly-Dutheil, établi depuis 1921, jouit d'une réputation d'excellence pour ses vins fins et élégants.

Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins tels que le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux poires et amandes apporteront une harmonie savoureuse. Les plats régionaux, comme des rillettes de Tours légèrement sucrées, s’accorderont également parfaitement grâce à l'équilibre entre douceur et vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Examinez sa belle robe dorée avant de plonger dans ses effluves de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture suave et sa finale persistante. Ce vin mérite une attention particulière pour apprécier pleinement son élégance.