Vins Chinon Couly-Dutheil - L'Interdit

Avis Viniou

La Cuvée L'Interdit de Couly-Dutheil est un vin rouge non millésimé issu de l'appellation Chinon, dans la région de la Vallée de la Loire. Cette région est renommée pour ses vins capiteux et élégants, largement dominés par le cépage Cabernet Franc, lequel apporte des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées. Le terroir de Chinon, caractérisé par des sols d'argile, de calcaire et de sable, confère au vin une complexité et une minéralité distinctes. Historiquement, le domaine Couly-Dutheil est une référence en Touraine, célébré pour sa tradition et son respect des méthodes de vinification qui exaltent la typicité du terroir local.

Pour accompagner la Cuvée L'Interdit, optez pour un filet mignon de porc aux pruneaux, un coq au vin ou encore un plateau de fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Ces plats sublimeront les arômes de fruits et de sous-bois du vin tout en respectant son caractère délicatement structuré. Des mets plus audacieux tels qu'une terrine de gibier ou une ratatouille méditerranéenne pourraient également offrir une agréable harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin d’aérer le vin et d'assouplir ses tanins. Commencez par examiner sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous transporter par sa bouche structurée et ses délicates nuances épicées, en savourant la fin de bouche harmonieusement longue et fraîche.