Vins Chinon Couly-Dutheil - L'Interdit - 2015

Avis Viniou

La Cuvée L'Interdit 2015 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge prestigieux de l'appellation Chinon, au cœur de la région de la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de Cabernet Franc, ce vin se distingue par son caractère fruité et épicé, souligné par une structure élégante et des tanins subtils. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, caractérisée par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud. Le terroir de Chinon, composé de sols variés de sables et graviers sur calcaire, imprime au vin une signature minérale unique. Le climat tempéré de la Touraine, avec des influences continentales et océaniques, contribue à la finesse et à la fraîcheur des vins. Le domaine Couly-Dutheil, fondé en 1921, bénéficie d'une renommée pour son engagement envers la tradition et l'innovation, produisant des vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes riches et l'équilibre de ses saveurs. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard s'accordent parfaitement grâce à leur tendreté et saveurs prononcées. Les rillettes de Tours, une spécialité régionale, feront également un mariage délicieux. Pour une touche végétarienne, tentez un tian de légumes parfumé au thym, qui mettra en valeur le caractère aromatique du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. En premier lieu, observez sa couleur rubis profonde. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de poivron et légères notes de sous-bois. En bouche, savourez sa belle fraîcheur, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée, à savourer avec plaisir.