Vins Chinon Domaine Angelliaume - Les Falaises - 2024

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Les Falaises" du Domaine Angelliaume, millésime 2024, incarne l'élégance et la finesse des vins de la Vallée de la Loire. Ce rouge est issu principalement de Cabernet Franc, cépage phare de cette région, cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de La Touraine. Le millésime 2024 promet des arômes fruités et floraux, accentués par une structure souple et des tanins bien intégrés. Le microclimat tempéré de la Vallée de la Loire, associé aux influences de la rivière Chinon, offre des conditions idéales pour la production de vins bien équilibrés. Le Domaine Angelliaume, fort d'une histoire riche et réputée pour sa tradition viticole, se distingue par ses pratiques culturales respectueuses de l'environnement, bien qu'il ne soit pas certifié bio.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée seraient idéaux. Pour découvrir des accords régionaux, essayez-le avec un ragoût de mouton ou une terrine de lapin. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, viendront parfaire ce mariage gustatif.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 15 à 17 °C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra d'éveiller l'ampleur de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante puis découvrez-en les arômes en portant le verre au nez. En bouche, appréciez son attaque vive et sa longueur persistante. Ce vin délicat mérite une attention particulière pour révéler toutes les subtilités offertes par son terroir prestigieux.