Vins Chinon M. Plouzeau - La Bonnelière - Rive Gauche - 2022

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Rive Gauche" 2022 de M. Plouzeau - La Bonnelière est un vin rouge séduisant de la région de la Touraine, dans la magnifique Vallée de la Loire. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui lui confère son caractère expressif et élégant. Le millésime 2022, marquée par un climat propice, permet d'obtenir un vin à la fois vibrant et bien structuré, dévoilant des arômes de fruits rouges et des notes florales délicates. Le terroir de Chinon est connu pour ses sols variés, qui apportent de la complexité au vin. M. Plouzeau est un domaine réputé pour sa production respectueuse de l'environnement, souvent sans certification biologique, mais avec un engagement fort à respecter la nature. La région de Chinon est bénie par un microclimat tempéré et une riche histoire viticole, ce qui influence les vins avec une structure raffinée et une belle fraîcheur.

Pour accompagner ce Chinon, envisagez des mets qui accentuent ses saveurs fruitées et sa finesse. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises feront une délicieuse association. Les plats végétariens tels qu'un gratin de légumes avec une touche de thym et de romarin permettent également de mettre en valeur les arômes du vin. Pour rester en accord avec ses origines, un classique de la Touraine, comme la tarte aux rillons, serait également un excellent choix.

Lors de la dégustation de ce Chinon, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de l'examen visuel, admirez sa robe rouge rubis brillante. Le nez se dévoile en évoluant, offrant des notes fruitées suivies de légères touches épicées. Le palais nécessite une attention particulière pour apprécier sa structure élégante et ses tanins soyeux, garantissant un bel équilibre et une finale plaisante.