Vins Chinon Château La Bonnelière - Silice - 2017

Avis Viniou

Le Château La Bonnelière nous offre avec sa Cuvée Silice 2017 un vin blanc demi-sec de l'appellation Chinon, une région traditionnellement connue pour ses rouges, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée exprime le caractère unique de son terroir grâce à un sous-sol de silice, apportant minéralité et finesse. Le millésime 2017 bénéficie d'une année globalement fraîche et équilibrée, qui se traduit par une belle acidité et une richesse aromatique. La Touraine, avec son climat tempéré et des sols variés, favorise une viticulture diversifiée, et ce domaine, riche d'une histoire solide, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce Chinon blanc demi-sec, optez pour des plats aux notes sucrées-salées qui mettent en valeur ses arômes fruités et sa vivacité. Un foie gras poêlé, marié à une réduction de vinaigre balsamique, créerait une harmonie délicieuse. Les fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort bien affiné, révéleraient la douceur et la complexité du vin. Enfin, la cuisine régionale propose des plats comme un sandre au beurre blanc, une association parfaite pour ce vin ligérien.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Silice 2017, servez-la entre 10 et 12°C. Un passage bref en carafe d'environ 15 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante aux reflets dorés éclatants. Au nez, prenez le temps de profiter du bouquet fruité et floral, puis en bouche, savourez la balance délicate entre acidité et douceur. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée et mémorable.