Avis Viniou
La Cuvée Pierre-Louis 2019 du Château La Grand-Maison est un Chinon rouge de la Vallée de la Loire, région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin met en avant le cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation, qui offre des arômes de fruits rouges et de poivre, souvent accompagnés de nuances végétales raffinées. Le millésime 2019, marqué par un bel équilibre climatique, confère au vin une belle structure et une grande finesse. Le terroir de Chinon, composé de sols variés allant des graviers alluviaux aux argiles calcaires, contribue à la complexité du vin. La région de la Touraine, avec son climat tempéré influencé par la Loire, favorise une maturation optimale des raisins, accentuant la fraîcheur et la vivacité du vin. Le Château La Grand-Maison, connu pour sa pratique viticole respectueuse, perpétue une tradition historique, alliant savoir-faire et respect du terroir.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui soulignent sa finesse et ses arômes fruités. Un magret de canard aux fruits rouges, un coq au vin ou un plat mijoté comme la joue de bœuf à la tourangelle se marient parfaitement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez une terrine de gibier ou un chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur et l'onctuosité feront écho à la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce Chinon 2019, servez-le légèrement frais, à une température idéale entre 16 et 18°C. Avant de le déguster, carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et de notes végétales. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa finale délicatement épicée.
